步骤 1/8
第一步快速带过：用买来的牛肉过水，然后加入一套卤肉料，制作成卤牛肉。牛毽肉最佳，提前一点卤好，牛肉不要卤太烂，稍微冷藏一下比较好切片。
牛肉火锅
离殇
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食用材料
牛腱肉
1000g
白萝卜
500g
豆腐
400g
娃娃菜
500g
牛骨
600g
青蒜
100g
生姜
30g
五香卤肉料
一袋
大蒜头
半只
雪菜
100g
四川火锅底料
200g
料酒、盐等
少量
步骤 2/8
把牛骨熬成骨汤，加一点生姜少许黄酒，牛骨油大，记得把重油撇掉这样健康。汤快熬好时倒入火锅盆里，加入萝卜片和豆腐块，继续煮着，让萝卜和豆腐入味。
步骤 3/8
准备好青蒜、蒜头、生姜等
步骤 4/8
把牛肉切片，加上前面姜蒜和川味火锅料，可以加一些雪菜进去，一起下油锅爆炒，直到炒香！
步骤 5/8
油汪汪香喷喷的牛肉出锅
步骤 6/8
把炒好的牛肉加入正在炖的骨汤锅子里，拌在汤里，继续小火煮开一阵！直到入味。
步骤 7/8
还可以添加其他肉类，我加了五香肥肠
步骤 8/8
出锅前加些大白菜吧，滚熟就可以吃咯，太香了，牛肉有嚼头，萝卜和豆腐都很入味，白菜爽口，丰俭由人、鲜美微辣！
