步骤 1/13
西红柿洗净，浅浅切几刀
西红柿牛腩
菜谱_SaI9Y
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美食故事
这是我最爱的一道菜，经过很多不同方式的实践，得出的成果，成品照片是以前拍的，貌似偷懒西红柿木有去皮，这次做的很正规，没任何杂七杂八不能入口的东东，吃着自然舒服，但是只顾着吃了，忘记拍照了
食用材料
牛腩
一斤左右
西红柿
两个
步骤 2/13
放入热水中烫一下，立刻捞出，过凉水
步骤 3/13
很轻易就可以去皮，以免炖煮后，西红柿与皮脱离，影响口感，接着去蒂
步骤 4/13
牛肉切块，西红柿切大块，木耳泡发，其他配料准备好，山楂和花椒装入汤料盒，方便挑出，如果不小心吃到这两样会很郁闷,一定要挑出，蒜切茸单独放
步骤 5/13
凉水汆烫牛肉，至滚开，出大量浮末，
步骤 6/13
捞出牛肉，洗净浮末，控干
步骤 7/13
热锅少油，下调料煸出香味儿，放入牛肉略炒，
步骤 8/13
加入开水，煮开转中小火炖煮软烂，如果高压锅可少放水，暂不做调味
步骤 9/13
将煮好的牛腩连汤水全部盛出，挑出调料，
步骤 10/13
小火炒番茄酱，出红油放入二分之一蒜茸炒香，
步骤 11/13
放入西红柿块，炒至软熟，出水
步骤 12/13
连原汤倒入牛肉，木耳，也可以放入藕，土豆，各有风味吧，接着加适量盐，糖，糖可以多一些，随自己喜爱
步骤 13/13
炖煮到你觉得合适量的汤水，盛出，撒剩余蒜茸，香菜装饰
小贴士：
步骤相对复杂些，但远比番茄牛腩直接一起炖好很多，这样做以免西红柿煮过头，影响口味，牛腩尽量选肥实点儿的，西红柿去皮，凉水焯牛肉，开水炖牛肉，挑出调料，最好都不要省略，每一步都会影响成果，
