步骤 1/11
牛腩500克，买回来后用清水泡半个小时，途中换水2次
土豆炖牛腩
灵儿
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美食故事
在市场看到有农民卖自己种的小土豆，蛮新鲜的，买了些回来，做了这一锅重口味的菜。牛腩香浓Q弹，小土豆口感软糥又入味，说实话这碗菜，土豆好吃过牛腩呀，它吸收了整道菜的精华，让你停不了口呢。
食用材料
牛腩
500克
小土豆
500克
步骤 2/11
小土豆去皮对半切开，洗净备用
步骤 3/11
大蒜，姜，辣椒，大葱，花椒，八角各适量洗净备用
步骤 4/11
牛腩入沸水锅焯去血污，水中放适量料酒去腥
步骤 5/11
焯好的牛腩用流动的水冲洗干净，改小块
步骤 6/11
锅内油热后，放大葱，大蒜及姜片爆出香味
步骤 7/11
随后倒入牛腩肉翻炒至变色
步骤 8/11
接着加入干辣椒，花椒与八角继续翻炒出香味
步骤 9/11
然后加适量生抽，少许老抽上色，加适量盐调味后，将牛腩翻炒均匀
步骤 10/11
看到所有的牛腩都均匀上色后，加入没过食材的清水，中火炖半个小时
步骤 11/11
半个小时后倒入土豆块，小火继续炖至土豆松软即可
小贴士：
牛腩买回来后用清水泡久一些为最好，记得勤换水，可以有效去除血污及腥味
