步骤 1/8
牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出；
土豆炖牛腩
长枪一动白龙吟
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美食故事
历经时间熬煮的牛腩渗透着醇厚的香气，吸饱汤汁的土豆变得愈加粉糯，伴着米饭哼哧哼哧扒入口中，内心满足的背后是生活的烟火气。
食用材料
牛腩
500g
土豆
3个
桂皮
2根
八角
4粒
花椒
10粒
小米椒
3根
干辣椒
2个
葱/姜/蒜
适量
孜然粉
1小勺
料酒
2勺
老抽
2勺
盐
5g
食用油
适量
步骤 2/8
土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用；
步骤 3/8
牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用；
步骤 4/8
炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段；倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒；
步骤 5/8
将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖；
步骤 6/8
牛肉炖煮筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟；
步骤 7/8
待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁；
步骤 8/8
开吃啦~
