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番茄牛腩

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美食故事

今年十一,北京温度变化明显,从风和日丽到雾霾锁城,昨夜开始又是四五级的大风。空气干燥,早晚温差大,这个时节,给家人做的美食,既要营养丰富,及时补充人体需要的热量,又具备养生功效,能增强人体免疫力。如此,一碗暖气腾腾的番茄牛肉,酸甜可口,汤汁浓香,最为适合。

食用材料

牛腩肉 250克 番茄 2个 半颗 姜片 适量 2瓣 八角 2个 生抽 2勺 冰糖 适量 适量 料酒 1大勺 食用油 适量

步骤 1/9

牛腩肉切块后在水中浸泡30-40分钟,去掉血水。

步骤 2/9

准备好调味料,番茄开始烫皮后切块备用。

步骤 3/9

泡好的牛腩冷水下锅,煮开后去掉表面的浮沫,捞出备用。

步骤 4/9

坐热炒锅,加入葱段姜片蒜片,八角翻炒,爆香后加入牛肉。

步骤 5/9

接着倒入料酒、生抽,炒匀。

步骤 6/9

牛腩肉变色后,加入刚才去掉浮沫的煮牛肉的开水,开水要没过牛肉。这一步,如果为了迅速熟,可以倒入电压力锅,启动牛肉这档,25分钟做好。如果用炒锅,大概小火焖50-60分钟。大家根据自己的情况来选择。

步骤 7/9

另找一个炒锅,加入西红柿,炒出红汤汁,加入半碗开水煮开。

步骤 8/9

把番茄汤倒入煮好的牛肉中,加入冰糖和适量盐,继续小火炖25-30分钟。

步骤 9/9

这样一大碗暖暖的番茄牛肉,搭配一大碗热腾腾的米饭,是深秋里最贴心的暖食哦。

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