步骤 1/3
买猪腿，剔骨，把肉用棉线360度绑紧，越紧越好，冷水下锅，加入八角，葱节，姜片，蒜瓣，煮大概一小时左右，直至用筷子能轻松插入肉。
凉拌猪肘俗称圈圈肉
a木木四
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食用材料
猪腿肉
一块
八角
2颗
大葱
两根
姜
适量
酸泥
适量
辣椒油
适量
生抽
适量
醋
适量
白糖
适量
味精
适量
步骤 2/3
肉凉后，切片凉拌，加入：辣椒油、盐、味精、蒜泥、姜米、生抽，醋、花椒面，糖、葱节（不是䓤花)，我因为家里葱不够了哈哈哈，如果感觉干的话，可以放点香油活着熟的炒菜的油，我这次就感觉拌得有点干了。
步骤 3/3
完成。
