步骤 1/8
猪皮用凉水泡一个小时后，煮十分钟至十五分钟，切小块备用～
老北京豆酱
阿古
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食用材料
猪皮
1000g
黄豆
50g
花生
50g
豆腐干
200g
胡萝卜
200g
土豆
100g
步骤 2/8
黄豆和花生提前用热水泡好～
步骤 3/8
白豆腐干切丁～熏干也可以～
步骤 4/8
胡萝卜、土豆切丁～（这步可以随意，加不加都可以）
步骤 5/8
调料包～里面有葱、姜、大料、花椒、、桂皮、草果、香叶……、（大概就这些，可以自由发挥）
步骤 6/8
上次炖猪蹄和肘子的老汤～
步骤 7/8
热水，猪皮，调料包，老抽小火炖半个小时～然后放黄豆和花生米再炖十多分钟～再放入豆腐干炖二十分钟～最后放入胡萝卜后炖个十五分钟就可以了～
步骤 8/8
成品图～可以放蘸些蒜蓉辣酱或者醋蒜吃～
小贴士：
我煮猪皮时加了点米醋去腥没有加料酒，后来炖时又加了几勺豆瓣酱
