步骤 1/21
必要食材准备：
猪蹄 1只
【小砖头UP家常菜】元气滋补猪蹄火锅，大漂亮们，快来喝汤吖！
慕慕慕墓慕斯
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美食故事
写在前面的菜谱故事：
冬天来了，最幸福的日子就是一起撮一顿元气满满哒火锅
对女孩子来说，没有什么比胶原蛋白更让人充满幸福感的了
这是一道送给我闺蜜木鱼酱的元气滋补猪蹄火锅（一个正在生病的大漂亮）
记得我送给木鱼的第一道菜就是猪蹄火锅
还特意去研究怎么去油腻的方式（杀手锏小技能下面会讲哟）
此菜献给所有冬日里需要提升幸福感和变得更加美美哒的大漂亮们
对哒，说的就是你吖！复刻了菜谱的记得来互动哟！
食用材料
猪蹄
1只
花生
100g
玉米
1根
姜
1块
蒜
半头
大葱
1段
冰块
1盒
党参
1捧
肉蔻
1颗
红枣
5颗
香叶
3片
花椒
1捧
枸杞
1捧
玉竹
2根
桂皮
1个
干辣椒
2颗
八角
2颗
大料
1捧
料酒
3大勺
醋
3大勺
盐
少许
糖
少许
土豆
1颗
黄瓜
1条
番茄
1个
菠菜
1把
金针菇
1把
步骤 2/21
必要食材准备：
姜 1块／蒜 半头／大葱 1段／玉米 1根／花生 100g
步骤 3/21
必要食材准备：
党参 1捧／肉蔻 1颗／红枣 5颗／香叶 3片／花椒 1捧／枸杞 1捧／玉竹 2根／桂皮 1个／干辣椒 2颗／八角 2颗／大料 1捧
步骤 4/21
必要食材准备：
料酒 3大勺／醋 3大勺／盐 少许／糖 少许
步骤 5/21
必要杀手锏食材准备：
冰块 1盒
步骤 6/21
大漂亮们，你的涮菜你做主，火锅配料食材自行调整就行：
土豆 1颗／黄瓜 1条／番茄 1个
步骤 7/21
大漂亮们，你的涮菜你做主，火锅配料食材自行调整就行：
菠菜 1把／金针菇 1把
步骤 8/21
猪蹄切块，洗干净，冷水下锅，放入花椒少许／料酒1勺／醋1勺／少量糖／切好的姜片 3片／葱段／蒜头
步骤 9/21
煮开后起锅，洗干净
步骤 10/21
冷水过凉（让猪蹄肉质紧致，Q弹）
步骤 11/21
将过凉的猪蹄放入高压锅中
步骤 12/21
加入事先准备好且冲洗干净的党参／肉蔻／红枣／香叶／花椒／枸杞／玉竹／桂皮／干辣椒／八角／大料
步骤 13/21
加入花生／切好的葱段／姜片／蒜头
步骤 14/21
加入剩下料酒2勺／醋2勺/大量水（高压锅水的上限），压50分钟
步骤 15/21
在猪蹄炖煮的时间，将配料及涮菜洗干净，去皮改刀，玉米／胡萝卜滚到块
步骤 16/21
大漂亮们，你的涮菜你做主，火锅配料食材自行调整就行：
番茄切片／黄瓜切片／金针菇切掉根部掰开
步骤 17/21
大漂亮们，你的涮菜你做主，火锅配料食材自行调整就行：
土豆切片泡水（防止氧化）
步骤 18/21
大漂亮们，你的涮菜你做主，火锅配料食材自行调整就行：
菠菜洗干净
步骤 19/21
在锅里倒入冰块（去油腻杀手锏）
步骤 20/21
将炖煮好的猪蹄原汤倒入锅里，撇掉上层凝固的油花（原理就是网上很火的冰块将牛油火锅的油凝结住了，很容易get）
步骤 21/21
将去油腻的汤，与猪蹄转入火锅中，加入炖胡萝卜／玉米煮15分钟，至玉米和胡萝卜熟，加入少量盐调味，就可以喝汤及涮菜了
小贴士：
元气满满的猪蹄汤，可以单喝，也可以煮火锅，特别适合需要滋补或者刚巧生病的大漂亮们！ 对吖，说的就是你哟！ 下面给大漂亮们说一下Tips： 1． 冰块是去油腻的杀手锏，这个无比准备，如果可以冻大块的更好了 2． 花生可以替换成黄豆 3． 玉米胡萝卜还可以让汤清甜，可以单喝的哟 4． 涮菜可以根据个人口味调整，如果有土豆一定要泡水防止氧化 对哒，说的就是你吖！复刻了菜谱的记得来互动哟！ 小砖头UP热爱所有的你们！
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