步骤 1/11
准备好所有的材料。
【葡式蛋挞】——CO-960A热风炉烤箱出品
一诺千金
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美食故事
外皮酥脆内馅嫩滑的葡式蛋挞，下午茶或饭后甜点必备哦。
而利用CO-960A热风炉烤箱烘焙，强劲热风循环，让挞皮烤得更干爽，层次分明，而挞水又保持嫩滑，水份不流失。并且可以四层同时烘烤，一次就出炉80个哦，特别适合商用及聚会、party跟朋友们一起分享哦！
食用材料
淡奶油
1000m
全蛋
4个
炼奶
100g
低筋面粉
40g
挞皮
80个
蛋黄
3个
牛奶
800ml
糖
100g
步骤 2/11
将淡奶油、牛奶、炼奶和细糖放入锅中加热，并不断搅拌到糖完全融化。
步骤 3/11
将鸡蛋打均匀，过滤一遍。
步骤 4/11
蛋液加入到已稍微放凉的牛奶液中，边倒加搅拌均匀。
步骤 5/11
筛入低筋面粉，拌匀。
步骤 6/11
将挞水混合液过滤2次，以达到更细腻的状态。
步骤 7/11
将冰冻的蛋挞皮取出小心拆开，摆放在4个烤盘上，挞水倒入约8分满。
步骤 8/11
CO-960A热风炉烤箱， 200度，预热后放入烤盘，烘烤20-25分钟。
步骤 9/11
烤至蛋挞上色漂亮即可。一次出炉80个，非常赞吧！
步骤 10/11
蛋挞
步骤 11/11
成品
小贴士：
1、牛奶液要冷却至不烫手再倒入鸡蛋液。 2、挞水混合液多过滤几次可使烘烤后的挞心更嫩滑。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，可根据各烤箱性能适当调节。
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