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减肥增蛋白的火锅:冬日豆乳锅

薄荷之叶 薄荷之叶
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食用材料

黄豆(泡好后重量) 150克 纯水 1升 白味噌 一小块(10-15克) 鲜鸡汁 适量 适量 萝卜 一小块 胡萝卜 半根 土豆 1个 山药 半根 白豆腐 一块 洋葱 1/4个 金针菇 一把 白菜 一小颗 豌豆苗 一小把 龙口粉丝 两个 西葫芦 半个 鸡胸肉 一块 盐(腌肉) 适量 料酒(腌肉) 一小勺 油(腌肉) 适量 鸡蛋清(腌肉) 1个 白萝卜泥 适量 柠檬汁 几滴 蒸鱼豉油 适量

步骤 1/6

准备好所有食材,洗净切好

步骤 2/6

打豆浆:黄豆提前一夜浸泡,加入纯水放入破壁机打成豆浆,过滤取豆浆液备用【这里不建议直接用自来水打豆浆,纯水打出来的豆浆才能做到无杂质、无杂味、色泽正,鲜甜醇厚,自来水里的重金属、余氯等有害物质,即使加热都没办法完全消除,不利于健康】

步骤 3/6

食材处理:各种配菜清洗切块,这里一定要注意青菜及肉质的多次清洗,才能吃得放心

步骤 4/6

锅中用少许油煸香洋葱和土豆,加入一碗纯水煮开,使用纯水烹饪是让菜更好吃的关键!经过净化和软化后的纯水,比自来水更能保持食材原始的美味和营养,也能让口感也更为柔和,尤其是煲汤、泡茶、煮咖啡等。我家就是安装了沁园小白鲸600G净水器,搭载恒净极滤™科技能去除多达64种有害物质,安全放心,全家老小都能用

步骤 5/6

放入味噌,加入耐煮食材(如土豆芋头等)和提鲜食材(如各种菌菇海鲜),倒入准备好的原味豆浆。没有味噌也可以用黄豆酱,我两种交替用了点

步骤 6/6

根据个人口味酌情放入盐、鲜鸡汁调味,再肆意煮各种喜欢的新鲜蔬菜鱼肉食材就可以,搭配蘸汁又是另一种风味哦
火锅

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