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香辣魔芋豆腐牛肉火锅

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美食故事

湖南人对魔芋豆腐的喜爱反应在各种菜品里,这款魔芋豆腐牛肉火锅,香辣的汤汁、软糯的魔芋豆腐、炖烂的牛肉、入味的萝卜,吃的时候再下点香菜,吃完还可加些粉丝,几个朋友热热闹闹的吃一顿太爽了。

食用材料

牛肋条肉 400g 魔芋豆腐 一盒 3片 八角 1个 桂皮,香叶 各1个 郫县豆瓣酱 1大勺 适量 料酒 1大勺 蒜籽 5个 白芷 1片 干辣椒 20个

步骤 1/11

牛肉冷水下锅煮出血沫捞出洗净,锅里热油放入姜蒜爆香

步骤 2/11

放入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 3/11

放入干辣椒炒香,放入桂皮、八角、香叶、白芷炒香

步骤 4/11

放入牛肉翻炒均匀

步骤 5/11

倒入高汤、放盐、料酒、酱油和少许糖调味,大火煮开

步骤 6/11

放入高压锅压制40分钟

步骤 7/11

萝卜和魔芋豆腐切块

步骤 8/11

萝卜和魔芋豆腐都要焯水,特别是魔芋豆腐要去味干净

步骤 9/11

压制好的牛肉连同汤汁一起倒入锅中,倒入魔芋豆腐盖上锅盖大火煮十分钟

步骤 10/11

把白萝卜放入锅底倒入牛肉和魔芋豆腐,放在炉子上就可以吃火锅了

步骤 11/11

香辣可口,里面的魔芋和萝卜比牛肉还吃得快。

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