步骤 1/12
准备好以上材料
芋泥（闽南小吃）
丫丫
6.4万+ 浏览|
339 收藏
美食故事
芋泥是泉州较为有名的一个特色芋类小吃，深受广大消费者的喜爱！芋泥多年来不变的做法，鲜美的味道受到顾客认可，特别是年轻人的青睐。
食用材料
荔浦芋头
635克
白糖
230克
玉米油
少量
干红葱头
适量
步骤 2/12
芋头削皮切块，上锅蒸熟
步骤 3/12
不粘锅内倒入少量的食用油（不需太多，不然油味重），下葱头爆香
步骤 4/12
炒到这个程度就行啦
步骤 5/12
倒入白砂糖
步骤 6/12
接着倒入适量的水，中大火烧开
步骤 7/12
趁煮糖水的时间！把芋泥压烂
步骤 8/12
糖水煮到这个程度就行啦
步骤 9/12
（转小火）倒入芋泥，用筷子快速搅拌（体力活）
步骤 10/12
大概7-10分钟就可以了，芋泥顺滑细腻
步骤 11/12
吃不完的用盒子装，保鲜膜包起来
步骤 12/12
撒点芝麻点缀
小贴士：
1.白砂糖的量可以根据喜好甜的程度酌量增减 2.糖水与芋泥混合后，需全程小火 3.闽南特色芋泥是以葱头爆香来提味的 4.没有干红葱头，用葱头也是可以的 5.芋头的量可以减少一些，我做得比较多 6.喜欢很甜的朋友，芋头：白糖比例1：1 7.
