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宝宝零食，火龙果溶豆

碳治郎

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美食故事

欢喜小时候我也经常给她做各种溶豆，酸奶溶豆、蛋黄溶豆、果蔬溶豆等。很多宝妈也想尝试自己给宝宝做溶豆，可是却经常失败。今天欢喜妈妈就以火龙果溶豆为例，为大家详细分析一下制作溶豆的技巧。

食用材料

红心火龙果 60克蛋清 2个奶粉 30克玉米淀粉 20克细砂糖 10克柠檬汁几滴

步骤 1/9

红心火龙果先用料理机搅打成果泥，再用筛网过滤掉火龙果的籽。

步骤 2/9

把奶粉和玉米淀粉放入过滤好的火龙果泥中，搅拌均匀。

步骤 3/9

让火龙果汁将奶粉和玉米淀粉充分融化，搅拌成这样可以流动的糊状。

步骤 4/9

把蛋清放入一个大一些的容器中，装蛋清的容器一定要保证无油无水，在蛋清中滴入两三滴柠檬汁。

步骤 5/9

用电动打蛋器将蛋清打发至干性发泡，打发的过程中分三次放入砂糖。提起打蛋器，蛋白呈现出直立的小尖角就可以了。

步骤 6/9

将一部分打发好的蛋白盛入火龙果糊中，翻拌均匀

步骤 7/9

再将翻拌好的火龙果糊倒回蛋白盆中，继续从下往上翻拌，切不可画圈搅拌，动作要尽量快，翻拌的次数要尽可能少，不然蛋白很容易消泡。

步骤 8/9

将裱花嘴装入裱花袋中，裱花袋套在杯子上，这个步骤最好提前准备好。将翻拌好的溶豆糊装进裱花袋中。

步骤 9/9

将溶豆挤在铺好油纸的烤盘上，每个溶豆之间保持一定的距离。放入预热好的烤箱，100度烤60分钟，溶豆干透并可以轻松地从油纸上取下来就可以了。

菜谱标签：甜品电器烤箱奶香味香烘焙

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