步骤 1/24
我是比较懒，用小美和面，手工和面也是一样的。先用37度的240克温水化开酵母，把面粉放进去和成面团。
小白版麻酱烧饼
……
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美食故事
疫情期间，又开始嚯嚯面粉，家里的材料都不多了，看到了麻酱，那就来个麻酱烧饼吧。
食用材料
普通面粉
500克
水
240克
玉米油
10克
酵母
3克
盐
3克
白糖
40克
芝麻酱
95克
香油
10克
盐
2克
中粉
50克
五香粉
一点点
生抽
2克
白芝麻
适量
步骤 2/24
因为面粉品牌不同，吸水性也不同。中途要看看状态再添加水或者面粉。
步骤 3/24
反正不管用机器还是人工，你要搞一个软硬合适的面团出来。面团硬就加水，面团软就加面，但是注意别一下加太多，否则在这个怪圈里出不来可别怪我。
步骤 4/24
我是在蒸烤箱里发酵到一倍大。在室温下发酵也是可以的。
步骤 5/24
排干空气再静置二十分钟，这个时间去准备麻酱料。
步骤 6/24
发现家里还有点椒盐，倒了一些进去。我的芝麻酱时间长了，酱都下沉了。上面出来好多油，我就没有再格外用香油。加上面粉，调成稠一些的料，不能流动的最好。
步骤 7/24
静置好的面团檊成长方形大薄片。如果你的案板小，你可以分成两部分。不用非照搬我的，否则做不好又来怪我。
步骤 8/24
在面团上均匀抹好芝麻酱
步骤 9/24
从上到下卷起来。我这个抹的太多，边缘部分留点空白更好。
步骤 10/24
卷成一条长龙
步骤 11/24
然后像叠被子一样四折叠起来。
步骤 12/24
然后再轻轻的擀开，注意要轻轻的，否则你就会把酱挤出来，那就会要你好看
步骤 13/24
再次从上到下卷起，切成合适的剂子。我切了九个，有点大，可以切成十二个。
步骤 14/24
把两头捏合拉到下面，就成一个圆形。别看现在难看，一会装饰上芝麻就好啦
步骤 15/24
准备的熟芝麻和生抽。如果你不像我这么懒，可以在生抽里在加点蜂蜜。
步骤 16/24
用硅胶刷子刷一层薄薄的生抽，粘满熟芝麻
步骤 17/24
烤箱170度预热，这里的温度也不是固定的，因为每个烤箱的脾气都不一样
步骤 18/24
170度，25分钟。
步骤 19/24
时间到，出炉。
步骤 20/24
早上用风炉复烤了五分钟，酥香，再配上黄瓜小菜，小米粥，完美的早餐。
步骤 21/24
红薯小米粥香甜
步骤 22/24
凉拌黄瓜爽口
步骤 23/24
烧饼酥香，吃一口掉渣渣
步骤 24/24
看看层次很多呦
小贴士：
做芝麻酱料的时候，一定不要太稀，盐或者五香粉可以多加一点。 这种烧饼是酥口的，想吃软烧饼的宝宝们绕路。
