步骤 1/15
准备食材
焦溜鱼段
依云梓涵
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美食故事
鱼肉除了麻辣水煮，鲜香碳烤，还可以是这个味。焦溜鱼段，香酥味美，酱汁浓郁，做法简单，赶紧来试试吧！
食用材料
龙利鱼
1块
姜蒜葱
适量
菜籽油
适量
料酒
适量
青红椒
各1个
胡椒粉
少许
恒顺香醋
适量
蚝油
1勺
细砂糖
少许
淀粉
少许
盐
少许
步骤 2/15
鱼肉切断，加入少许的盐和清水，抓洗下，然后清水冲洗干净。
步骤 3/15
鱼块加入料酒，生抽和姜片，混合均匀腌制10分钟。
步骤 4/15
再加入少许的淀粉混合均匀，最后再加入少许的菜籽油混合均匀
步骤 5/15
青椒和红椒去蒂，切成块状。
步骤 6/15
姜蒜切细碎
步骤 7/15
碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许的胡椒粉和细砂糖，适量的恒顺香醋混合均匀，这次用了恒顺六年陈醋，纯粮酿造，无勾兑，无添加剂，做菜香，味美。
步骤 8/15
锅中油熟烫以后，加入鱼段炸2分钟，捞出鱼段。
步骤 9/15
再将油温加热至7成热，鱼段再次下入锅中复炸。这样是让鱼段更香酥美味。炸好的鱼段捞出待用。
步骤 10/15
锅中留少许的油，下入姜蒜葱炒香。
步骤 11/15
接着加入青红椒炒至断生。
步骤 12/15
将之前调好的料汁加入锅中，小火加热至沸腾。
步骤 13/15
再将鱼段加入锅中，翻炒几下，然后将鱼段装碗就可以吃啦！
步骤 14/15
成品图
步骤 15/15
成品图
