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焦溜鱼段

依云梓涵 依云梓涵
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美食故事

鱼肉除了麻辣水煮,鲜香碳烤,还可以是这个味。焦溜鱼段,香酥味美,酱汁浓郁,做法简单,赶紧来试试吧!

食用材料

龙利鱼 1块 姜蒜葱 适量 菜籽油 适量 料酒 适量 青红椒 各1个 胡椒粉 少许 恒顺香醋 适量 蚝油 1勺 细砂糖 少许 淀粉 少许 少许

步骤 1/15

准备食材

步骤 2/15

鱼肉切断,加入少许的盐和清水,抓洗下,然后清水冲洗干净。

步骤 3/15

鱼块加入料酒,生抽和姜片,混合均匀腌制10分钟。

步骤 4/15

再加入少许的淀粉混合均匀,最后再加入少许的菜籽油混合均匀

步骤 5/15

青椒和红椒去蒂,切成块状。

步骤 6/15

姜蒜切细碎

步骤 7/15

碗中加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺料酒,少许的胡椒粉和细砂糖,适量的恒顺香醋混合均匀,这次用了恒顺六年陈醋,纯粮酿造,无勾兑,无添加剂,做菜香,味美。

步骤 8/15

锅中油熟烫以后,加入鱼段炸2分钟,捞出鱼段。

步骤 9/15

再将油温加热至7成热,鱼段再次下入锅中复炸。这样是让鱼段更香酥美味。炸好的鱼段捞出待用。

步骤 10/15

锅中留少许的油,下入姜蒜葱炒香。

步骤 11/15

接着加入青红椒炒至断生。

步骤 12/15

将之前调好的料汁加入锅中,小火加热至沸腾。

步骤 13/15

再将鱼段加入锅中,翻炒几下,然后将鱼段装碗就可以吃啦!

步骤 14/15

成品图

步骤 15/15

成品图
好吃

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