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养生番茄鱼片汤

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美食故事

番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1,维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。 巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物

食用材料

西红柿 3个 巴沙鱼 400g 姜丝 适量 蒜末 适量 葱白 适量 葱花 适量 适量 白胡椒粉 2g 香油 少许 食用油 10ml 料酒 1勺

步骤 1/9

番茄鱼汤,养生又开胃。准备巴沙鱼400g(当然可以用其他鱼代替。像我爱吃鱼又怕挑刺的懒癌症患者当然选用无刺的巴沙鱼。),番茄3个,姜丝、蒜末、葱白、葱花适量。

步骤 2/9

鱼肉切片加2g白胡椒粉、1勺料酒、2g盐、5g淀粉、几滴香油(可不放)搅拌均匀腌制15分钟。

步骤 3/9

番茄洗净划十字刀,我喜欢划深一点长一点,比较容易去皮。当然,如果你也是懒癌症患者也可以不用去皮。

步骤 4/9

用开水烫番茄或放开水锅里煮1分钟去皮,将番茄切大块备用。

步骤 5/9

锅中放约10ml食用油,待油五成热时放入姜丝、蒜末、葱白爆香。

步骤 6/9

然后倒入切好的番茄,炒至番茄软烂出红汁。

步骤 7/9

加入约600-800ml清水大火烧开,加入适量的盐,煮五分钟左右。

步骤 8/9

最后快速放入鱼片,水开后煮2-3分钟鱼片变白卷曲即可出锅。

步骤 9/9

煮好的鱼汤倒入小砂锅中或汤碗中撒上葱花即可。这道汤食材简单,操作简单,不加味精和鸡精,汤照样鲜到回味无穷。汤好喝到没朋友,浓浓的番茄汁加上嫩滑的鱼片简直不摆了,既养生又开胃。你还在犹豫什么,快快拿起锅铲学起来哦。
小贴士:

番茄一定要炒至软烂出红汁,这样汤味更鲜美。

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