步骤 1/4
所有食材都准备好,大葱和香葱一起放入盆中,倒入适量的水和适量盐浸泡15~20分钟后清洗干净,用刀切成葱末备用。加盐浸泡的目的是为了祛除葱里里80%的农药残留,但浸泡时间不能太短或超过20分钟,否则都会造成白泡。松花蛋拌嫩豆腐用的葱不要太老,要选嫩的,并且最好要用葱白,这样做出的松花蛋拌嫩豆腐不会因为葱太老影响口感。
步骤 1/4
步骤 2/4
步骤 3/4
步骤 4/4
1:加盐浸泡的目的是为了祛除葱里里80%的农药残留,但浸泡时间不能太短或超过20分钟,否则都会造成白泡。 2:松花蛋拌嫩豆腐用的葱不要太老,要选嫩的,并且最好要用葱白,这样做出的松花蛋拌嫩豆腐不会因为葱太老影响口感。 3:松花蛋拌嫩豆腐必须用香醋和味极鲜,用其他种类的醋和酱油拌出的松花蛋拌嫩豆腐不如用香醋和味极鲜拌出的好吃。 4喜欢姜的可以在调酱汁的时候加点姜末进去。