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炸发面麻花

余温、浅爱淹没了苍白 余温、浅爱淹没了苍白
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美食故事

就是在空间里看到有人发了这个方子,就想做来试试,给两个宝贝吃。第一次做,没想到这么成功

食用材料

面粉 500g 鸡蛋 3个 白糖 80克 牛奶 100克 酵母 4g 3克 熟花生油或其他油 15克

步骤 1/12

温牛奶加入酵母粉和白糖调匀备用。

步骤 2/12

鸡蛋三个加盐和花生油打散备用,花生油要熟的更香,生的有异味,葵花籽油玉米油也可以。

步骤 3/12

面粉中加入鸡蛋与油的混合物,把面粉拌成雪花片状,再加牛奶、糖的混合物,揉匀。

步骤 4/12

面团揉好了,不用加水,刚刚好,放在一边发酵。

步骤 5/12

待面团发酵到两倍大,揉匀排气,把面团按扁,用刀切成均匀的长条。

步骤 6/12

切好的面条用手搓匀,两个手向相反的方向搓上劲,提起面条两端,面条自己就拧成麻花了。

步骤 7/12

做好的生坯,放在一边二次发酵,我做了长短两种。

步骤 8/12

开始炸了,下锅的时候要把二发时的生坯反过来放入,好让生坯压扁的一面膨胀起来。下锅受热后它自己就会浮起来了。

步骤 9/12

浮起来了。

步骤 10/12

在长个儿。

步骤 11/12

个头更大了,而且上色了,这个时候要小火,因为上色特别快,一定要看好。前面说的做了长短两种,现在知道为什么了吧,因为锅是圆的,如果都是长的,一次只能炸两三个,都是短的也是炸两三个,这样可以多炸点。还有不要放太多,这锅我就放多了,因为它会长个,长大后就太挤了,不容易翻动。

步骤 12/12

手掌这么大的,我做了二十二个,自己做卫生放心,经济实惠,两个宝儿吃饱了还有剩的
小贴士:

八十克糖我感觉甜度刚刚好,爱吃甜的可以适当多加点,注意全程要用中小火,因为是甜的容易上色,我的颜色就有点儿重了。方子我又该了一下,之前的水太多了,现在完全没问题

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