步骤 1/10
小黄花鱼解冻。
酥香可口炸黄花
Aabigela-檬
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食用材料
黄花鱼
5条
料酒
1匙
盐
1小匙
胡椒粉
1小匙尖
淀粉
10克
低筋面粉
30克
泡打粉
2克
油
1匙
胡椒粉
1小匙尖
盐
半小匙
步骤 2/10
加料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制二十分钟。
步骤 3/10
淀粉，面粉，泡打粉，胡椒粉，盐，油，加水调成糊，状态如图，提起筷子面糊可以成条滴落。
步骤 4/10
锅内油七八分热，筷子放进去周围有明显气泡。
步骤 5/10
黄花鱼均匀蘸满糊下锅。
步骤 6/10
下锅后不要马上翻动，中火炸至定型。
步骤 7/10
翻个炸至两面面糊变黄。
步骤 8/10
捞出黄花鱼大火升高油温复炸一两分钟，炸至两面金黄捞出沥油。
步骤 9/10
倒一碟上海辣酱油作为蘸料，也可以用陈醋。
步骤 10/10
鱼肉洁白鲜美，外酥里嫩，配上辣酱油的特殊味道真是太美味了。
