步骤 1/8
成品
【全麦汉堡】
LIU.
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美食故事
汉堡是大人和孩子都无法抗拒的美食，自从知道儿子喜欢后，我就开始在家琢磨怎么做，学会发现原来特简单，只要每次做好小面包，第二天早上起来热杯牛奶，然后煎蛋煎火腿肠或者午餐肉之类的，如果你更讲究，可以提前一个晚上将肉末和生粉做成肉饼，同样第二天早上起来加热下，然后加入面包里面就是好吃又营养的汉堡了，今天咱们来分享一款用全麦粉做的汉堡胚子，特别适合怕胖的人。
食用材料
全麦粉20克（烫种）
20g
开水
70g
新良全麦粉
170g
面包粉
100g
奶油
30g
牛奶
40g
奶粉
20g
玉米油
25g
糖
35g
酵母
5g
步骤 2/8
烫种：全麦粉20克 开水70克
主面团：新良全麦粉170克，面包粉100克 多美鲜奶油30克 多美鲜牛奶40克 奶粉20克 酵母5克 ，油25克，糖35克
辅料：午餐肉、西红柿，沃特堡奶酪片、鸡蛋和生菜
准备的模具：学厨5寸汉堡圆模 烤箱：长帝空气烤KCV23TL 时间：180度15分钟左右
步骤 3/8
首先第一步我们开始揉面，将烫种中的全麦粉和开水搅拌成糊化，然后放凉后和主面团的所有材料都混合揉成有弹性的面团，大约发酵50分钟，用手指沾面粉搓下去不会马上反弹就可以。
步骤 4/8
将发酵好的面团轻轻排气，分成5个，然后滚圆了放在汉堡模具中，接着放入烤箱进行第二次发酵
步骤 5/8
表面刷下牛奶，放入提前预热的烤箱。
步骤 6/8
西红柿洗干净切片，午餐肉和鸡蛋分别放入锅里面煎熟。
步骤 7/8
然后将面包胚切开，放入午餐肉、西红柿，芝士片、生菜和鸡蛋就成了。
步骤 8/8
秋天的早餐，我家隔三差五就吃它，做一次可以省心好几个早上，加上孩子大人都喜欢，我自然也更乐意做了。
小贴士：
为什么用烫种呢？这样可以增加面团的水分，放凉了面包都是松软的。
