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桂花黑米蒸蛋糕

〆LI 〆LI
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美食故事

香甜柔软的黑米蒸糕,好吃不上火,老人小朋友也喜欢,简单易上手,不用烤箱就可以~重点❗❗不加一滴油哦

食用材料

牛奶 130克 黑米粉 85克 粘米粉 40克 鸡蛋 3个 黑芝麻酱 60克 细砂糖 50克 干桂花 适量

步骤 1/10

称量准备好材料,

步骤 2/10

分离蛋白蛋黄,蛋白放无油无水盆中

步骤 3/10

蛋黄➕黑芝麻酱➕牛奶搅拌均匀,可以用料理机打均匀

步骤 4/10

筛入粉类,拌匀

步骤 5/10

蛋白分3次加糖打发到中性弯钩

步骤 6/10

蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀

步骤 7/10

拌好的蛋糕糊粘稠

步骤 8/10

倒入6寸模具

步骤 9/10

表面撒干桂花,盖保鲜膜,蒸锅大火烧开,放入蛋糕蒸35分钟,焖5分钟取出

步骤 10/10

晾至温热脱模,切开食用
小贴士:

表面盖耐高温保鲜膜,防止水滴破坏蛋糕表面

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