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黑米汤圆(流沙花生馅)

末颜小盆友 末颜小盆友
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美食故事

对于包汤圆我也是新手,总结一个方子分享给大家,包的少一点,工程量会小一点 汤圆皮里我添加了面粉,相对好包一点。 花生馅想流沙加猪油就可以,因为家里没有肥肉了也没法炸猪油,就用了黄油。 这款汤圆热量有点高,减脂的朋友不要贪吃哦

食用材料

花生 100g 黄油 50g 白砂糖 30g 糯米粉 180g 黑米粉 50g 面粉 20g 热水 适量

步骤 1/10

花生用电饼铛烤熟;

步骤 2/10

晾凉后去皮后用料理机打细;

步骤 3/10

黄油隔水融化,加入花生面和白砂糖搅匀,放入冰箱冷冻室冷冻大约半小时;

步骤 4/10

等花生馅都凝固以后从冰箱拿出来,搓成小团,再放入冰箱冷冻室继续冷冻;

步骤 5/10

糯米粉、黑米粉和面粉混合加热水搅成絮状(要用稍微有点烫手的热水,少量多次添加,具体多少用量忘记称了);

步骤 6/10

揉成很软的面团,不用刻意搓条切挤子,随时包随时揪一块即可;

步骤 7/10

把花生馅从冰箱里拿出来,揪一小块面团,搓成球,中间摁个窝,把花生馅包起来;

步骤 8/10

盘里撒少量糯米粉,包好放入盘里,再放进冰箱冷冻室冷冻即可(随吃随煮,我包的个头很大);

步骤 9/10

煮汤圆,小煮锅里加入一半清水,大火烧开以后放入汤圆,等汤圆漂浮上来以后再转小火煮两分钟即可(期间不断用筷子轻轻搅动,以防粘锅);

步骤 10/10

黑米汤圆煮好了,香甜可口
小贴士:

1.糯米粉很吃水,往往和面的时候很软,包的时候变的很硬,不容易包,所以要先做馅料,再准备面团; 2.烤熟的花生不去皮也行,花生红衣有补血的作用,想吃口感比较细腻的一定要用料理机多打一会,不然口感会很粗糙; 3.加了黄油的花生馅凝固以后才容易搓成团,冻的很结实的时候比较容易包成型,所以尽量放入冰箱冷冻; 4.煮汤圆的时候要用筷子轻轻搅动,不要把汤圆戳破了。

好吃

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