步骤 1/22
用到的食材
孟加拉蔬菜手抓饭
许清清
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食用材料
印度香米
350克
步骤 2/22
冷水冲洗干净香米，浸泡于纯净水中30分钟。
步骤 3/22
浸泡香米同时，将香料和盐放入锅中，倒入700g水，小火煮沸。
步骤 4/22
30分钟后，将米过滤水，倒入锅中，小火煮5分钟。
步骤 5/22
夹生米饭滤出备用。
步骤 6/22
所用食材
步骤 7/22
洋葱切条，土豆、胡萝卜切块，花椰菜切小朵。
步骤 8/22
平底锅内放入酥油，加热融化。放入洋葱，炸至深棕色滤出备用。
步骤 9/22
剩余的油，依次放入土豆、胡萝卜，炸至略微金黄，捞出备用。
步骤 10/22
倒入花椰菜，炸至略微金黄，捞出备用。
步骤 11/22
所用食材
步骤 12/22
洋葱、西红柿切丁
步骤 13/22
生姜、大蒜擦蓉，绿辣椒切条。
步骤 14/22
锅里剩下的酥油，倒入洋葱丁炸。
步骤 15/22
倒入西红柿丁炸至软。
步骤 16/22
加入大蒜、生姜、绿辣椒、masala和姜黄粉，搅拌均匀。
步骤 17/22
关火，稍降温，拌入酸奶,搅拌均匀。
步骤 18/22
加入Step2的蔬菜，搅拌均匀。
步骤 19/22
所用食材
步骤 20/22
在蔬菜masala上撒上葡萄干，搅拌均匀。
步骤 21/22
蒸锅上汽，将Step1的香米平铺上去。将Step3的蔬菜masala平铺在香米上面
步骤 22/22
撒上泡好的玫瑰花水，盖盖小火蒸45分钟或直至米饭煮熟。
