步骤 1/8
大米淘洗干净，米和水的比例为：1比1. 3。
高大上的海参捞饭 在家做也很简单
姜柒秊
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美食故事
酒店最常见的海参吃法可能就是海参捞饭了。不少同学都认为海参捞饭做法复杂，自己在家弄不好，其实，只要掌握关键绝对可以在家做出鲜香滋补的海参捞饭。
前些日子泡发了些海参，平时常常用来做海参小米粥，俺家少爷就没什么味道总得换点花样来做吧。于是，尝试了家常版的海参捞饭，海参滑嫩异常，米饭香糯鲜美，加上浓郁的酱汁，营养美味，受到好评喽~
海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食
食用材料
香米
适量
海参
2只
西兰花
数朵
葱姜
少许
猪骨汤
2大勺
蚝油
2勺
生抽
1勺
糖
5克
水淀粉
2勺
食用油
适量
料酒
1勺
步骤 2/8
用美的电饭锅蒸成白米饭备用。
步骤 3/8
准备好猪骨汤（没有可用清水代替）。
步骤 4/8
平底炒锅中加少许食用油放入葱姜煸出香味，弃葱姜留油。
步骤 5/8
锅内加入高汤、加蚝油、生抽、料酒调味后烧开，入海参小火煨3-5分钟入味。
步骤 6/8
用水淀粉勾芡后收浓汤汁。
步骤 7/8
新蒸的米饭放到小碗中压实，倒扣到盘中
步骤 8/8
摆上海参和焯烫的西兰花，浇上汤汁即可
小贴士：
1、 增鲜的耗油、生抽都有咸味，盐可不加或少加。 2、 配菜可以换为小油菜、胡萝卜等。
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