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吃草莓果酱的季节

余生爱颖潇彤 余生爱颖潇彤
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美食故事

从小就爱吃草莓,爱上了做甜点后,草莓真是百搭呀,装饰起来也是各种好看。跑题了。收。哈哈。本人爱做各种果酱送给朋友,因为朋友都爱吃吐司,而且不同的水果做出的果酱也非常的漂亮。今天带来的是草莓果酱,红彤彤的很漂亮。马上就要过元旦了,亲手做上一些送亲朋都是不错的选择哦

食用材料

草莓 800g 冰糖 450g 柠檬 1个

步骤 1/8

首先草莓去叶洗净,放在料理机中打成泥

步骤 2/8

如图这样哈。每个料理机的功率,转速,刀片都有所不同,打出的效果也会不同,但基本不影响做草莓果酱。大家不用太纠结哈

步骤 3/8

在打好的果泥中放入冰糖(我买的黄晶冰糖,普通的冰糖就可以哈),表面盖上保鲜膜,放冰箱腌制一晚。

步骤 4/8

第二天取出后,凉锅放入腌制好的草莓果泥,加入2勺的柠檬汁,开火熬制

步骤 5/8

在熬制的过程中,要不停的搅拌哦,以免出现焦糖或是糊底的情况,影响草莓果酱的口感

步骤 6/8

熬到开锅的时候去除上面的涩汁,转小火熬,同时加入2勺的柠檬汁。

步骤 7/8

熬到我们在木铲上可以划出一道痕迹,2-3秒不会闭合到一起就可以关火了

步骤 8/8

关火后要马上放入玻璃瓶子中,盖好盖子倒扣,让瓶子中产生真空,加长果酱的保质时间。半小时后正立。放入冰箱保存。3天后吃味道更好哦。
小贴士:

PS:黄晶冰糖的口感好于白晶冰糖,但是没有黄晶冰糖,用白精冰糖也是完全没有问题的。 如果是第一次熬果酱,建议大家用平底不沾锅,一是容易清洗,二是不容易糊底。

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