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葡萄果酱

爱丽丝

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美食故事

正是葡萄上市的季节，好吃又很便宜，其中我最爱巨峰葡萄，大大圆圆的果粒，酸酸甜甜的，吃不完的做成果酱，抹面包，加到酸奶里～怎么吃都爱啊。根据以往经验，不论是用面包机或者其他锅熬果酱后，清洗的时候必须要用温水浸泡一会才会洗的干净，这次用美亚的不沾锅来熬果酱，果然它的不沾效果超棒，果酱熬制至浓稠的时候用锅铲推动果酱，能明显感受到它完全不沾，清洗的时候不需要浸泡，只要水和抹布，轻松洗的干干净净，如此省心

食用材料

巨峰葡萄１５００克冰糖５０克柠檬汁约４０毫升水７００毫升淀粉２大勺

步骤 1/19

备料

步骤 2/19

清水里加入２大勺淀粉溶开

步骤 3/19

放入葡萄浸泡２分钟

步骤 4/19

用手拽住葡萄粗把，在水里轻轻来回滑动涮洗，淀粉水会带走葡萄上的脏东西。

步骤 5/19

捞出葡萄，用清水冲洗两次即可

步骤 6/19

洗过的葡萄干干净净

步骤 7/19

给葡萄去皮去籽

步骤 8/19

锅里倒入约７００毫升的水，放入葡萄皮和籽，美亚锅子导热快，用中火即可煮开，再转小火

步骤 9/19

煮至葡萄皮颜色变浅，水变成深紫色即可，用漏勺捞出葡萄皮和籽尽量用勺子碾压出汁。

步骤 10/19

锅里倒入葡萄果肉。

步骤 11/19

加入冰糖

步骤 12/19

加入柠檬汁，我加了约４０毫升，根据自己的喜好随意中火煮开，水少了的时候就要不停搅拌，直至浓稠

步骤 13/19

这是熬好的样子，推动锅铲，果酱完全不沾锅

步骤 14/19

盛入事先消毒好的瓶子，盖盖子倒扣放凉入冰箱冷藏保存。

步骤 15/19

只需要温水加抹布就能洗的干干净净

步骤 16/19

成品

步骤 17/19

成品

步骤 18/19

成品

步骤 19/19

成品

小贴士：

糖的量和柠檬汁的量，随葡萄的酸甜度和个人的喜好来增减。

菜谱标签：酸甜香下午茶果香味佐汁蘸料酸

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