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清热解毒～凉瓜黄豆排骨汤

爱丽丝❤️天空才是極限

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从小到大，每年的夏天必定会喝几回凉瓜黄豆排骨汤。凉瓜黄豆排骨汤清润，具清暑除热、明目解毒的功效。

凉瓜 1条排骨 300克黄豆 30克生姜 1块盐少量

步骤 1/9

准备食材：排骨300克，凉瓜1条，黄豆30克，生姜1块。

步骤 2/9

先将黄豆挑出坏的豆子，放入清水浸泡。黄豆泡发后再炖，更容易炖熟炖出味，炖出来的汤更美味。

步骤 3/9

泡发好的黄豆过清水沥干。

步骤 4/9

凉瓜切开去籽去囊，切成小长条。生姜切片。

步骤 5/9

排骨清洗干净，冷水下锅焯水，放3片姜，煮出血水，可以减少腥味。水开后捞出排骨，用清水冲洗干净杂质，沥干水。

步骤 6/9

将排骨、黄豆放入炖盅里，加入900ml清水。

步骤 7/9

盖上盖子，放入炖盅锅隔水炖，先将排骨炖出味。

步骤 8/9

炖了1小时后，放入凉瓜和姜片继续炖1小时。

步骤 9/9

总共炖了2小时，放入盐调味即可。

小贴士：

1.黄豆泡发后再炖，更容易炖熟炖出味，炖出来的汤更美味。 2.排骨冷水下锅焯水，煮出血水，可以减少腥味，炖出来的汤比较清。

菜谱标签：好喝