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【水果羹】饭后消食妙方:水果煮着吃!
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美食故事
大家过年一定会吃很多水果,作为年货中的一个大类,水果也有很多新奇吃法,比如把新鲜水果和水果罐头、糯米团子等煮成酸酸甜甜的汤羹,这就是上海传统年夜饭的收尾甜品——水果羹。大鱼大肉之后来一碗,非常解腻,还讨口彩呢。
食用材料
糯米粉
200克
玉米淀粉
30克
水
160克
白果子
30克
鲜桃
150克
栗子
80克
罐头橘子
适量
罐头菠萝
适量
冰糖
适量
干桂花
少许
步骤
1
/
5
糯米粉、玉米淀粉中分次加入温水,搅拌均匀,揉搓成糯米团,静置10分钟左右;
步骤
2
/
5
将糯米团搓成均匀的长条,揪成一个个小剂子,取两个剂子放在两手的掌心,对搓成大小均匀的小圆子;
步骤
3
/
5
去壳的栗子和白果放入锅中煮到沸腾,到果肉表面变色,中间没有白心时取出备用;
步骤
4
/
5
桃子去皮后切去内芯,改刀成块状;红枣对剖后去核,切成片状;栗子、糖水菠萝也切成适口大小;
步骤
5
/
5
锅中加水,水烧开以后加入小圆子,煮到浮起,放入冰糖调味,加入红枣、栗子、白果稍煮,再放入桃子、糖水菠萝和橘子,起锅前加入水淀粉勾薄芡,也可以用藕粉水代替,最后撒干桂花增香。
菜谱标签:
南瓜水果羹
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