步骤 1/3
猪肋排......400-500克
生抽.......1勺
香醋.......1勺
白糖.......2勺
番茄酱.......2勺
黄酒.......5-10ml
大蒜.......4-5瓣
鲜桂花.......一小把
香花入菜惹芬芳--【桂花糖醋排骨】
@ 野九
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美食故事
糖桂花，桂花蜜，桂花糕，桂花茶等等，这些是我们所熟知的用桂花做原料而得的美味,桂花入菜肴则比较少，可惜了一味好原料, 新鲜采下的桂花，用淡盐水浸泡, 与糖醋排骨勾搭,酸甜里裹挟着香味, 唇齿间流动着芬芳 那一刻，惹你的，会上瘾......
食用材料
猪肋排
400-500克
生抽
1勺
香醋
1勺
白糖
2勺
黄酒
5-10ML
大蒜
4-5瓣
番茄酱
2勺
鲜桂花
1小把
步骤 2/3
肋排洗净后斩成2-3cm左右的排条
放入大碗中撒入大蒜
调入5-10ML黄酒和1勺生抽拌匀后腌制15分钟左右
平底锅加热后放入腌好的排条
两面煎到焦黄色，香味扑鼻时即可
步骤 3/3
鲜桂花挑干净后用淡盐水浸泡
另起锅，用白糖炒糖色，棕红色即可
倒入煎好的排骨，翻拌后均匀上色
调入1勺香醋，2勺番茄酱，加入热水焖烧
汤汁收浓时撒入鲜桂花，焖1-2分钟即可出锅
小贴士：
1，鲜桂花即采即用，用之前在淡盐水里浸泡一下 2，干桂花要密封保存，取用时不会受潮变质 3，桂花做糕点，甜品也是特别好的原料
