步骤 1/15
糯米用清水泡上,浸泡2个小时,这一步主要是为了煮糯米的时候比较快,如果浸泡的步骤省略掉,煮米的时间就要加长,并且不容易煮透。
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步骤 15/15
1.糯米浸泡主要是为了煮糯米的时候能快速煮透,不然煮太久的话糯米就开始发粘了。 2.糯米8成熟的感觉就是糯米已经没有硬芯,这个就可以捞出来了,不要煮的太软了,如果已经把糯米完全煮熟,糯米就开始变黏了,非常不方便后续的操作,并且蒸熟之后的糯米容易塌架,不立体。 3.碗中记得抹油,不然蒸熟之后不容易脱模。 4.山楂看个人喜好可以替换成红枣或是任何自己喜欢的食材。 5.最后浇上去的芡汁也可以不放糖桂花,用白糖加水煮开勾芡也同样好吃,只是少了些桂花香气。