步骤 1/5
将土豆去皮切成方丁，玉米粒和青豆粒洗净，火腿肠切成丁备用。锅里再加入适量的油，油温起来之后，加入几颗干辣椒翻炒。辣椒变色之后，加入事先切好的土豆翻炒。
土豆闷饭 云南家常味
苏三斤
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美食故事
从小到大一直很喜欢吃的饭，平时每餐只吃半碗饭，每次吃闷饭都要吃两碗。
食用材料
土豆
1个
火腿肠
1根
玉米
适量
青豆
适量
食用油
适量
盐
适量
鸡精
适量
黑胡椒
适量
干辣椒
2-3个
米饭
适量
步骤 2/5
土豆差不多炒熟的时候，加入玉米粒和青豆继续翻炒。
步骤 3/5
加入火腿肠粒继续翻炒。
步骤 4/5
在翻炒的过程中，加入适量的黑胡椒，鸡精和盐，翻炒均匀之后，加入米饭。（米饭一定要事先煮熟）米饭均匀盖在之前炒好的东西上面，平均铺好之后，加15ml水，然后盖上锅盖闷。
步骤 5/5
盖上锅盖后，闷3分钟左右（最好是闷到之前加的水干为止）就可以揭盖了，揭盖之后把饭和翻炒的土豆等等拌匀。如图所示。再加入适量的盐和鸡精，拌匀就可以出锅了。
