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一根山药，一碗面粉，轻松做出宝宝爱吃的山药小饼！

悦悦

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美食故事

家里的宝宝脾胃不咋好，医生通常建议吃一些健脾胃的食物，宝宝脾胃虚弱是很常见的，经常给孩子做一些山药发面饼来食用，山药的营养价值很高，特别是它有很好的健脾养胃的功效。作为主食做成发面饼，营养又健康，能让家里的小朋友都爱上吃山药的味道。你们不妨试试，做法简单，小巧可爱。

食用材料

山药 60g 新良中式面点粉 110g 鸡蛋 1个新良酵母 1g 易小焙细砂糖 5g

步骤 1/16

准备食材；

步骤 2/16

山药去皮洗净（山药黏液会刺激皮肤引起过敏，去外皮的时候建议带手套）；

步骤 3/16

山药切段，这样比较容易蒸熟，蒸的时间长一点，不然会有硬心，此食谱蒸了20分钟；

步骤 4/16

将蒸煮的山药碾成泥；

步骤 5/16

鸡蛋一个倒入碗中，搅拌均匀；

步骤 6/16

加入酵母，白砂糖继续搅拌均匀；

步骤 7/16

加入中式面点粉，用刮刀搅拌成絮状；

步骤 8/16

倒在案板上揉成团，可以借助刮板更容易操作；

步骤 9/16

揉成光滑的面团后盖上大碗，静置松弛15分钟；

步骤 10/16

然后擀成0.5cm厚度的薄片，厚薄均匀；

步骤 11/16

用圆形的模具，压出小饼，也可以选用卡通形状的模具，小朋友会更喜欢，压模剩下的面团继续擀片进行按压；

步骤 12/16

盖上保鲜膜进行发酵，时间大约30分钟；

步骤 13/16

平底锅刷油放入小饼，小火煎制，全程小火哦，不然小饼容易糊；

步骤 14/16

底部定型后，翻面，直至两面金黄，完全熟透；

步骤 15/16

松软可口的山药小饼就完成了；

步骤 16/16

宝宝超级爱吃！

小贴士：

1、山药在热水中浸泡后再去皮就不会刺破皮肤了，而且还不容易氧化变黑，不想麻烦的可以选择带上手套。 3、煎饼的时候一定是要小火，不然容易糊。 4、先添加鸡蛋搅拌成液体，再加入糖和酵母，一方面容易操作，另一方面，刚蒸熟的山药温度有点高，以防影响酵母的活性。 5、山药含水量和鸡蛋大小不一样，加面粉要多次少量，面粉量自己灵活掌握。

菜谱标签：主食饼甜一家三口不粘锅下午茶

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