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超级下饭的回锅肉

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美食故事

很开胃、很下饭…… 回锅肉的做法好多种、配菜也是五花八门的,但是,万变不离其宗,肉片煎好加配菜加调料永远都不会变,其余的,就根据亲爱的,你的喜好来呗,反正好吃就行了……

食用材料

五花肉 200g 10g 4瓣 卷心菜(根据大小) 1/2或1/4颗 豆瓣酱 1勺 甜面酱 半勺 老干妈 1勺 小葱 适量 花椒 少许

步骤 1/15

五花肉先放到水里(冷水下锅)出血水,直到用筷子能比较轻松的戳进去,捞出,冲洗干净。

步骤 2/15

晾凉后切片,尽量切的薄一些。

步骤 3/15

姜、蒜切片,小葱切段,卷心菜洗净也切成小块。

步骤 4/15

调味料全部准备好。

步骤 5/15

锅里放油,先把五花肉片放进去煎,一片片的都把它扒拉开来。

步骤 6/15

等肉片变得明显缩小,油有渗出来,就可以把肉片先盛出。

步骤 7/15

锅里的油不要倒掉,把蒜片、姜片倒进去煸炒。

步骤 8/15

花椒也在这个时候放进去。

步骤 9/15

煸炒到有香味出来时,把豆瓣酱、甜面酱和老干妈放入一起煸炒。

步骤 10/15

随后倒入肉片。

步骤 11/15

和切成小块的卷心菜,翻炒均匀,因为卷心菜有点硬,所以盖上锅盖焖个2、30秒。

步骤 12/15

撒上一把小葱(小葱的作用就为了颜色好看点,然后更香一点),翻炒均匀。

步骤 13/15

出锅装盘。

步骤 14/15

完成。

步骤 15/15

完成。
小贴士:

这里调味料的用量是根据我的口味来的,亲爱的你,可以根据你的口味增加或者减少哦

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