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狗肉干锅~大雪天的救星!

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美食故事

这几天大降温,各地纷纷雪起。江南虽好,冬日的湿冷却是彻骨的寒,要说御寒,狗肉可真是好东西,比起牛羊肉更好,幸好冰箱里还有储备,赶紧拿出来造起来,!狗肉又叫香肉,所以不需要太多的香料喧宾夺主。

食用材料

狗肉 一大块 生姜 一小块 大蒜 6瓣 适量 生抽 适量 冰糖 少许 小米辣 少许

步骤 1/10

冰箱里冷冻储藏的狗肉提前一天放入冷藏室,早上再从冷藏室取出自然解冻,这是熟的狗肉,之前清汤煮好。

步骤 2/10

斩件切块。

步骤 3/10

因为狗肉本身油脂比较多,锅里没有另外加油,把锅烧热后转小火,挑肥油较多的肉先下锅,熬出油脂。

步骤 4/10

看,完全不需要其他的油。

步骤 5/10

加入大蒜,生姜爆香。

步骤 6/10

再加入其余的狗肉,一起翻炒。

步骤 7/10

翻炒的久一点。

步骤 8/10

喷入料酒,生抽,盐适量,冰糖少许。盖上盖焖一会儿,具体时间看食材的成熟度和水量。我的狗肉本身已经比较熟了,所以加的水量比较少。

步骤 9/10

加入小米辣和大蒜,翻炒收汁,小米辣最后下是因为我们家里人都不怎么吃辣,只是装饰作用。

步骤 10/10

装盘。趁热美美地开动吧!
小贴士:

1.狗肉性热,小孩是稚阳之体,不宜多食。

午餐 中国菜 晚餐

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