步骤 1/7
将笋干放入冷水中浸泡1小时，等笋干吸足了水分泡好后切成小块
一品锅
漓沫雪
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美食故事
正宗的一品锅，用料丰盛，每一层都会码上不同的食材。其中最常用到的便是干笋、猪五花，然后便是油炸豆腐和肉圆，满满一整锅的好食材在咕嘟咕嘟的文火慢炖后，鲜香劲儿便一股脑儿的都涌到了面前。
食用材料
五花肉
500克
鹌鹑蛋
300克
蛋饺
若干
油豆腐
200克
排骨
500克
笋干
100克
生抽
1汤匙
老抽
1/2汤匙
料酒
1/2汤匙
姜
1块
糖
1茶匙
盐
适量
步骤 2/7
将五花肉切成小块后冷水焯水，再将排骨冷水焯水后盛出备用
步骤 3/7
将鹌鹑蛋倒入冷水中大火煮5分钟后，捞出过冷水，等鹌鹑蛋放凉之后再剥壳
步骤 4/7
把焯好的排骨码入砂锅底部，接着依次放入五花肉、姜、鹌鹑蛋、笋干以及油豆腐
步骤 5/7
接着向锅中倒入料酒、生抽、盐、糖、老抽、热水
步骤 6/7
在最上层摆好蛋饺后盖上锅盖，大火煮沸后再转小火煮1小时
步骤 7/7
热气腾腾的一品锅就好啦
小贴士：
姜片放在五花肉上面可以很好地去除肉腥味
