步骤 1/7
面粉加入牛奶,和成一个中等偏硬的面团 ,醒面15分钟揉成光滑面团,擀成大薄片,这一步是体力活,很硬比较难擀,静下心来慢慢来。这个薄厚要掌握好太厚也不行,太薄也不劲道,煮出的面口感不好。
步骤 1/7
步骤 2/7
步骤 3/7
步骤 4/7
步骤 5/7
步骤 6/7
步骤 7/7
1.因为是想做炸酱面,所以没切的太细。如果做汤面,可略细一点,但千万不要煮过了 2.和面可加入鸡蛋 3.用水和面的话最好是冷水和面 4.手擀面出锅可以做豆角焖面,各种焖面 5.有甜面酱的加点甜面酱,没有就适量增加糖。 6.我没加太多黄豆酱,没做太咸,颜色深浅可用老抽自行掌握
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