首页 > 肉夹馍 > 肉夹馍

肉夹馍

昔日-梦想 昔日-梦想
4万+ 浏览| 643 收藏

美食故事

论起陕西地方美食,就不得不提肉夹馍。作为中式的汉堡包,肉夹馍焦香酥脆的外皮和肉香四溢的内馅,一口咬下总能给人大大的满足。今天分享一道简易版肉夹馍,好做又好吃,并且白吉馍偏薄,宝宝吃起来会更方便咀嚼吞咽。

食用材料

中筋面粉 210g 干酵母 0.5g 温水 100g 去皮五花肉 250g 青瓜(黄瓜) 30g 大葱 30g 冰糖 5g 八角 1个 香叶 1片 生姜 1片 老抽 3g 2g 温水 适量

步骤 1/28

先把去皮五花肉切成小段。

步骤 2/28

冷水上锅,加一片生姜,大火煮开。

步骤 3/28

煮至五花肉完全变白后捞出备用。 期间可以用汤勺撇去浮沫。

步骤 4/28

热锅,把五花肉放进去。 用不粘锅煎的话,不需要额外加油,利用小火慢慢逼出五花肉里的油脂。

步骤 5/28

煎至两面微黄,加入冰糖。

步骤 6/28

接着加入温水,没过食材。

步骤 7/28

调入盐、大葱、八角、香叶和老抽。 可以根据宝宝月龄和口味,调整调料的种类和用量。

步骤 8/28

拌匀后,移入高压锅里,继续炖煮45分钟左右。

步骤 9/28

趁这个功夫咱们来准备白吉馍。把0.5g干酵母和210g中筋面粉混合。 咱们做的这款白吉馍是薄款的,如果想做得厚一些,可以把酵母加到2g,面团就会发得厚一些。

步骤 10/28

缓缓倒入100g温水,边倒边用筷子拌匀。

步骤 11/28

揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。

步骤 12/28

时间到,先取出面团揉搓排气。

步骤 13/28

切成4等份。

步骤 14/28

分别搓成细长条。

步骤 15/28

用擀面杖压扁。

步骤 16/28

卷~卷~卷~卷起来。

步骤 17/28

立起来,用掌心按压扁。

步骤 18/28

再用擀面杖擀薄。

步骤 19/28

热锅少油,放入饼胚。

步骤 20/28

火烙至两面微黄后,加盖焖个2分钟。

步骤 21/28

翻面,继续焖2分钟后出锅。

步骤 22/28

依次做好剩余的白吉馍。

步骤 23/28

把炖好的五花肉取出,切碎。

步骤 24/28

加入切好的黄瓜(青瓜)丝。 大人吃的话可以换成青辣椒。

步骤 25/28

淋上少许高压锅里炖好的卤汁。

步骤 26/28

充分拌匀。

步骤 27/28

给白吉馍中间开个大口。

步骤 28/28

舀入适量馅料,两面一夹,就可以开吃咯~

推荐菜谱

查看更多>>