步骤 1/9
1.准备好 配料。
肉夹馍
献世
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美食故事
火勺+卤肉
食用材料
一块肥瘦相间的肉
1斤左右
葱姜
适量
冰糖
50克
水
160克
陈皮
1块
八角
3个
香叶
3片
五香粉
1小勺
火勺
2个
酱油
2勺
盐
适量
步骤 2/9
2. 将肉切成大块。
步骤 3/9
3.锅中放油，油热后放入八角、冰糖，将冰糖炒出糖色。
步骤 4/9
4.放入葱姜爆香，倒入肉块，淋上酱油翻炒。
步骤 5/9
5.将其他配料倒入，继续翻炒。
步骤 6/9
6.锅中加水炖肉，大火烧开后转小火，多15分钟左右，剩一半卤汁后关火。
步骤 7/9
7.将肉捞出控干，卤汁备用。
步骤 8/9
8.将肉切碎，放入卤汁中。
步骤 9/9
9.火勺横刀从中间切开，夹入肉。
小贴士：
肉最好用五花肉，肥瘦相间口感好。
