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葱油饼

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美食故事

葱油饼是北方地区特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建,山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。

食用材料

普通面粉 300g 烫水 75克 冷水 75克 盐(油酥) 5g 低筋面粉(油酥) 8g 油(油酥) 30g 小葱 适量 小苏打 5克 十三香 一勺

步骤 1/13

小苏打、葱、十三香、酱香饼酱、小麦粉

步骤 2/13

一般准备二份,一边是开水、一边是冷水搅合。

步骤 3/13

充分搅合后静置半小时

步骤 4/13

这个时候把葱切好放入几克小苏打目的是为了在煎饼的过程中不容易焦掉

步骤 5/13

准备制作油碟 第1⃣️步:把准备好的十三香、低筋小麦粉,二勺盐放入碗中; 第2⃣️步:把油烧热缓慢倒入用筷子搅拌

步骤 6/13

准备制作葱油饼

步骤 7/13

第1⃣️步

步骤 8/13

第2⃣️步

步骤 9/13

第3⃣️步

步骤 10/13

然后用擀面杖擀平

步骤 11/13

放入平底锅小火煎(一定要用小火)

步骤 12/13

刷上酱

步骤 13/13

切好装盘
葱油饼 小吃 早餐

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