步骤 1/11
准备面粉、香葱。
葱油饼
团子茉莉
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美食故事
每隔段时间都会烙上一两回葱油饼，金黄酥脆饼皮、扑鼻浓郁葱香，嚼不腻的酥松香脆。
用易小培北方馒头自发粉很省事，面粉中直接加水揉面，高效醒发，做出来的葱油饼更有嚼劲，家里人都超爱吃。
食用材料
【面团用料】
：
易小培北方馒头自发粉
150g
温水
90g
盐
1g
【油酥用料】
：
易小培北方馒头自发粉
25g
葱白
适量
热油
25g
盐
1.5匙
花椒粉
适量
五香粉
适量
【馅料】
：
葱绿
适量
步骤 2/11
150g面粉加1g盐，倒入90g温水，先搅拌成絮状，再揉成光滑面团，盖上保鲜膜，饧约20分钟。
饧面时间可以调油酥。
步骤 3/11
香葱切成葱花，准备油酥用料，包括面粉25g、盐1.5匙、葱白、花椒粉、五香粉。
步骤 4/11
锅中倒入油烧热后浇入调油酥的碗内，搅拌均匀。
步骤 5/11
操作台上撒些干面粉，取出饧好的面团，先揉成条状，再等分成3份，揉成圆形面团。
步骤 6/11
取小面团，揉成长条，擀成长方形面皮，放入油酥抹均匀，撒上葱绿。
步骤 7/11
从一边开始卷起。
卷实一些，可以赶出里边的空气。
捏紧收口，避免漏油酥。
步骤 8/11
将面卷轻轻按捏拉长，从一端开始盘起来，尾端压在面饼下方，轻轻按扁。
步骤 9/11
轻轻擀开成圆形饼。
锅内刷一层油，放入饼胚，在饼胚表面也刷上油，烙至两面金黄。
步骤 10/11
成品。
步骤 11/11
外酥里嫩，层次分明，浓郁葱香，越嚼越上瘾。
