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猴头菇养胃汤

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美食故事

朋友圈不知道什么时候兴起一股“X月对我好点”、“X年对我好点”,月头还好,到了年头更是不可收拾,几乎是刷屏,都天真地希期着时间和现实或许能聆听到,善待好自己。可苍天又饶过谁,今年又快到年底了,你是不是还是没有存款、没有减掉那20斤、还是单身... 有人说5年前自己,就决定了5年后的自己,与其期盼那虚无缥缈的,还不如活在当下,给现在的自己一巴掌,未来自己给自己赏一颗糖,并且拼命的同时也要爱惜好自己

食用材料

步骤 1/9

猴头菇素有“养胃之王”之称,中西医都认为猴头菇含有的多糖,能帮助人体的肠蠕动、胃排空。结合上脊骨、红枣等高营养的材料一起煮,营养又美味,最适合不定时吃饭的人了。

步骤 2/9

首先处理一下材料,猴头菇准备好淘米水加热到微温,50度左右,将猴头菇面朝下浸泡在淘米水中,压上重物,浸泡2个小时左右。

步骤 3/9

2个小时后,捞出猴头菇,挤干水分,用清水反复冲洗干净,切出菇蒂,撕成小片。

步骤 4/9

接着把姜切成片,冷水下锅大火煮沸后,放脊骨下锅,焯水2~3分钟。

步骤 5/9

脊骨焯完水后,过冷水洗一洗,洗去残余的浮末。

步骤 6/9

红枣破开去除果核,枸杞和薏米泡水20分钟左右。

步骤 7/9

所有的材料都处理好后,将脊骨和猴头菇,放入锅中,加入适量的水,大火煮沸转小火煲一个小时。

步骤 8/9

一个小时后,加入薏米、红枣、枸杞,再小火煲半个小时,最后按个人口味加入适量的盐就好了。

步骤 9/9

完成!!!
小贴士:

1、最好是用淘米水来浸泡猴头菇,能比清水更有效地清除里面的脏东西。 2、淘米水的温度不要超过60度,不然会泡坏掉猴头菇的营养物质。 3、菇蒂是猴头菇苦味的来源,不怕苦的童鞋可以不去的。

一家三口 中国菜

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