首页 > 菜瓜 > 清爽微醇香：菜瓜肉丸汤

清爽微醇香：菜瓜肉丸汤

6.9万+ 浏览| 142 收藏

美食故事

这道汤的主角是肉丸，但其实出彩的是菜瓜：口感润滑、味道清香，和肉丸很配。今天分享它的做法。

食用材料

菜瓜 1根五花肉碎 300克大蒜 5-7瓣姜粉 1勺大鸡蛋 1个

步骤 1/12

处理肉糜的时候，所有需要的小料都在图片了：鸡蛋一个、姜粉一勺、淀粉少许、蒜碎适量（这里建议稍微多一些蒜，味道很棒）、黑胡椒碎少许、花椒粉少许。

步骤 2/12

再加入少许鲜酱油、少许糖，搅拌均匀。

步骤 3/12

搅拌至出现粘稠状的肉浆是最好的。

步骤 4/12

菜瓜削皮，用刮刀将瓜肉刮出来，薄薄的看上去非常漂亮。刮到瓜瓤漏出来即可，我们只要瓜肉：）

步骤 5/12

切几根新鲜的韭菜，最后出餐的时候使用。

步骤 6/12

锅里烧水，点一些玉米油，放姜片、一点点花椒、少许盐。中火烧至8成热，可以下肉丸了。

步骤 7/12

我这里用勺子团出肉丸。一个一个做好了下锅，过程中都可以是小火。

步骤 8/12

肉丸都入锅了调回至中火煮开，将肉丸煮熟，要开水煮5-8分钟左右。

步骤 9/12

肉丸煮好放入菜瓜条。菜瓜条很嫩，入锅烫一分钟左右就熟了。

步骤 10/12

烫好了的菜瓜条颜色更鲜艳了。

步骤 11/12

最后出锅前撒入之前准备的韭菜丁、一点点鸡精。

步骤 12/12

出餐～吃之前再磨上一些白胡椒，鲜美开胃，清爽醇香。

菜谱标签：肉丸菜瓜清汤

热门菜谱

更多>>

热门标签

东北菜高GI 月饼功效新疆菜拌焖面空气炸锅牛肉 10-11个月蛋糕卷辣苏打饼干营养需求人群烙油炸炒饭高GL 豆腐盖浇饭

推荐菜谱

查看更多>>