步骤 1/7
羊肉切成小块(我用的是羊腿肉片),如果太干,适量打水,分次打,少打,千万不要打的太多,会影响后面是否成丸。
步骤 1/7
步骤 2/7
步骤 3/7
步骤 4/7
步骤 5/7
步骤 6/7
步骤 7/7
第一,我做羊肉丸子从来不用淀粉,只用蛋清,因为我感觉放淀粉会影响口感,不嫩。 第二,羊肉剁时看着发干,一定要分次小量打水,一般两三次,视情况而定。 第三,水不开就放丸子,是防止水太热,羊肉口感变老,因为,我们要一个一个的挤丸子,需要点时间的 第四,出锅后撒香菜,是为了香菜不会过早变熟,变色,影响美观与味道
羊肉——年味
羊肉水晶饺
羊肉鱼鱼面
冬瓜羊肉丸子汤
#菁选酱油试用之私房酱羊肉
冬季暖身~白菜羊肉丸子汤
天冷汤暖人,给家人煮个汤-番茄豆腐肥羊汤,开胃补钙又浓郁鲜美
白切羊肉:如何使羊肉不膻?