步骤 1/7
猪肉切丝，豆干切丝，韭菜洗净切段，豆芽菜洗净备用
营养好吃的家常炒合菜
心如薄荷天然凉
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美食故事
炒合菜是北京市传统的汉族名菜，属于京菜系。合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。它有2个特点:一是节令性强，立春日必不可少;二是吃"炒合菜"需要春饼卷食，方能品出味道。
炒合菜有很多种搭配。我今天用的韭菜，豆芽菜，猪肉，豆干，如果有春饼卷起来真的很好吃。
豆芽所含营养元素很丰富，豆芽所含的维生素C，可以治疗坏血病、清除血管壁中胆固醇
食用材料
猪肉
150克左右
韭菜
一小把
豆芽菜
半斤
豆干
一块
酱油
一勺
耗油
一勺
面酱
一小勺
盐
少许
鸡精
少许
步骤 2/7
热锅凉油，油热后放入肉丝煸炒制变色
步骤 3/7
放入酱油，耗油，面酱煸炒
步骤 4/7
把肉丝和酱料炒匀后放入豆干，多炒一会，让豆干尽量吸收酱料这样豆干更好吃
步骤 5/7
再放入豆芽菜
步骤 6/7
放入韭菜，煸炒均匀，放入适量盐和鸡精，煸炒到韭菜和豆芽变软就可以了
步骤 7/7
盛盘，我今天炒的多，我们一家都很爱吃这个菜。
