步骤 1/9
铁棍山药也很讲究出产地，据说这儿产的山药品质很好。
温润如玉的凉拌山药莴笋
半橙~微兮
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美食故事
山药就像是蔬菜中温润如玉的谦谦君子，修长的身形，品质洁白如玉，口感细腻滑爽，别具风味，还具有健脾益胃，降低血糖的营养价值。夏日里如果用做凉拌，不但爽口清新，还能保留最高的营养价值。
食用材料
铁棍山药
半根
莴笋
半根
黑木耳
几颗
枸杞
几颗
味极鲜酱油
1勺
鲜贝露
1勺
寿司醋
2勺
白糖
2小勺
步骤 2/9
洗干净先摆拍一张。
步骤 3/9
莴笋去皮切段后，放入凉白开里浸泡，加少许盐；
步骤 4/9
山药去皮切段后，加入热水锅里焯一下，迅速捞起；
步骤 5/9
把山药泡入凉水中；
步骤 6/9
泡发的黑木耳也在热水中焯过后，泡入凉水；
步骤 7/9
泡一些枸杞；
步骤 8/9
两勺寿司醋，一勺味极鲜，一勺鲜贝露，两小勺白糖，先混合在一起，让白糖溶化后成为调味料。
步骤 9/9
把所有食材装盘，浇上第8步的调味汁，再点缀上枸杞。
小贴士：
1、不要用铁锅处理山药，会产生氧化发黑。 2、如果没有寿司醋，可以用苹果醋，或者白醋。
