步骤 1/10
猪肉切碎，我喜欢先把肉冷冻一下，半冻的状态最好切，这样成品很有口感，嫌麻烦的可以直接买肉馅，或者用绞肉机也可以。
加入胡椒粉、姜粉、糖、酱油、耗油、熟油、盐和太太乐鲜鸡汁。
这里我用的熟油是加过花椒粒和大葱段炸香的，直接用植物油也可以，但是熟油会更香。
茴香馅饺子
?最帅王甜甜
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美食故事
茴香有一种特殊的气味，有人喜欢有人厌，但是我家都很喜欢，用来包饺子更是次次光盘。
食用材料
猪肉
500克
茴香
600-700克
盐
适量
姜沫
少量
太太乐鲜鸡汁
30克
太太乐芝麻香油
15克
酱油
30克
耗油
10克
水（肉馅）
120-150克
熟油
65克
面粉
600克
水
300克
步骤 2/10
再加入太太乐芝麻香油来提香。
步骤 3/10
分3-4次加入水，顺时针搅拌至完全吸收，继续加水快速搅拌，最后搅拌好的状态，粘稠有弹性，胶质满满，不会松散，这个过程大约10分钟，好不好吃就看是否搅拌到位了，手臂会很酸，当做锻炼身体了吧。搅拌好的肉馅盖保鲜膜，入冰箱冷藏1小时再用，效果会更好，着急的话不冷藏也可以。
如果家里有厨师机的可以利用起来，会更快更省力。
步骤 4/10
茴香提前清洗干净，控一下水份，切碎。
步骤 5/10
加入肉馅中，搅拌均匀。
步骤 6/10
面粉加入盆中，一边加水一边用筷子搅拌，然后再用手揉成面团，此时不光滑不要紧，盖上盖子，静置30分钟；然后再打开盖子 ，稍微一揉就很光滑啦。
步骤 7/10
取一块面团揉成长条，切成面剂，撒粉按扁，擀成面片。
步骤 8/10
按自己喜欢的方式来包饺子。
步骤 9/10
锅中加入足量水，烧开下饺子，煮熟捞出开吃。
步骤 10/10
个个有汤汁，很是美味。
