步骤 1/12
葱姜切片切段,放入碗中。
步骤 1/12
步骤 2/12
步骤 3/12
步骤 4/12
步骤 5/12
步骤 6/12
步骤 7/12
步骤 8/12
步骤 9/12
步骤 10/12
步骤 11/12
步骤 12/12
1、制作的葱姜水非常重要,增加肉的香味儿,提鲜去腥,让肉馅儿更加滑嫩。搅拌时一次不要倒入太多,带肉吸收后,再继续倒入,直至将肉馅儿搅拌得粘稠细腻。 2、三合油也就是酱汁儿,非常重要,天津人平常吃海鲜,螃蟹、皮皮虾都少不了的蘸料,也是这道菜成功的关键之一。 3、选择猪肉馅儿尽量肥白相间,纯瘦肉做出来口感就没有那么香嫩了。