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咖喱海蟹

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美食故事

登登登登!!!让你食指大动,欲罢不能的咖喱蟹~~~

食用材料

海蟹 用量:1只 蒜头 用量:10瓣 姜片 用量:3片 咖喱 用量:2块 生粉或面粉 用量:适量 蛋清 用量:1个 用量:适量 白胡椒粉 用量:适量 清水 用量:适量 五花肉 用量:10片

步骤 1/5

海蟹(螃蟹也行,螃蟹口味更香)清洗干净,边边缝缝用牙刷刷干净,然后切块。沥干水,洒上适量盐和白胡椒粉,备用。

步骤 2/5

将五花肉切去皮(爆炒五花肉带皮会溅油花),蒜头去皮(不拍烂),姜片备用(也可加辣椒,喜欢吃辣的话)。

步骤 3/5

1、在碗里装分离好的蛋清,小盘里放生粉或面粉备用。 2、把咖喱块放入八分碗清水中化开备用。(咖喱可以选用“牛头牌”原味)。

步骤 4/5

1、炒锅加适量油加热(油温不宜过高),中火。 2、把切好的蟹块先沾蛋清,裹着蟹肉部分(蟹脚不用裏粉和蛋清)然后再裹上生粉或面粉,放油里炸。炸至表面金黄,不用炸到全熟! 3、最后再炸蟹盖,炸蟹盖可以把油装里面炸,也不用全熟,蟹黄表面变色再翻个,蟹壳表面变红就行了。分批装碟备用。

步骤 5/5

1、拿出砂锅(最好是不粘锅),加适量少油,放进五花肉,中火煎出油。 2、把五花肉码平,加入姜片,蒜头(辣椒),煎出香味。打底 3、把炸好的蟹码出整蟹(尽力哈),蟹盖先别扣上。 4、淋上化开的咖喱水(淋在蟹肉上)最后盖上蟹盖。 5、大火烧开转小火,直至收汁。中途不要搅拌!(上图是吃完后的汁)汁多可以拌饭,但我收得太少没法拌饭。
咖喱味 蟹肉 海鲜

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