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柠香带鱼

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美食故事

清香酸辣的“柠香带鱼”,就现在!不要把“贴秋膘”当借口,解馋、不长肉的才重要! 欢迎瘦子们用鱼汤拌饭,要保持夏天减脂成果的,吃完鱼请自觉收爪!

食用材料

带鱼 400g(约2条) 柠檬 1/2个 白酒 10g 2g 姜片 2片 面粉 10g 朝天椒 5个 姜片 2片 生抽 15g 2g 白糖 10g 白胡椒粉 1g 150g 水淀粉 2g淀粉+20g水

步骤 1/9

带鱼清洗干净,斩段,入白酒、盐、姜片,腌制15分钟。

步骤 2/9

将带鱼段多余的水分擦拭干净,蘸面粉,拿出时轻拍掉多余面粉,保留薄薄一层即可。

步骤 3/9

油温七成热,即将冒烟时放入带鱼,中火炸制大约10分钟,注意一面炸焦再翻另一面。

步骤 4/9

调制酱汁:生抽、盐、白糖、白胡椒粉、水混合均匀。

步骤 5/9

热油爆香姜片和朝天椒段。

步骤 6/9

倒入带鱼和酱汁。

步骤 7/9

柠檬切片,入锅。

步骤 8/9

中小火烧至汤汁变少,倒入水淀粉,使汤汁浓稠。

步骤 9/9

装盘,淋上汤汁。
小贴士:

1、带鱼表面的银色薄膜是一种非常有营养的脂肪层,没有强迫症的亲请适度清洗,予以保留。 2、喜欢鱼汤拌饭的亲,记得不要把汤汁烧太干哦。 备注:以水为例,5g=5ml=1茶匙=1小勺

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