步骤 1/7
宰杀的鱼洗净，打花刀，成菱形。
烧鳊鱼
烟花飘渺
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美食故事
妞妞不太爱吃清淡的莱，想吃点重味的莱，想起很久没吃鱼了，刚好泡菜也好了，呵呵那就烧鱼下饭
食用材料
鳊鱼
1条
油
150克
八角
1个
香叶
3片
泡辣椒
3个
泡姜
1个
花椒油
适量
孜然粉
1小勺
蒜
2瓣
【腌料】
：
盐
适量
料酒
适量
生姜
适量
【调味汁】
：
生抽
2勺
蚝油
1勺
清水
6勺
鸡精
半勺
【表面装饰】
：
香菜
1根
葱花
适量
青红辣椒
各1颗
步骤 2/7
料酒葱节、生姜丝和小半匙食盐分别涂抹鱼身内外部，腌制5-10分钟
步骤 3/7
泡辣椒切小圈，泡美切成小粒，备好清洗八角，香叶待用
步骤 4/7
点火，倒入约100克油，油温6-7成时即少量冒青烟，将鱼表面用干净布或吸水纸沾干鱼身，挑出腌料，轻放入油锅，煎得2面焦黄捞出。
步骤 5/7
倒油，待油冒青烟依次加入蒜子泡椒泡姜香叶八脚，翻炒香味明显后加200克水，再加入生抽、蚝油、鸡精、花椒油烧开。
步骤 6/7
开小火，将鱼放入锅中，将汤汁浇在鱼身，煮3-5分钟，然后翻一面盖上锅盖，再煮3-5分钟。可适当多加点水防烧焦
步骤 7/7
将鱼捞出装盘，多余汤汁淋在鱼身，加入香莱叶，葱节，少量青红辣椒圈即可完成。香气四溢，下饭好伴侣。又是对减肥的巨大挑战。哈哈，你也可拥有。
